Нашите менюта

Меню

СНАК

• Едамаме⁶VЕдамаме, сол Малдон125 г · 140 kcal
  6.00 €
• Печено едамаме^{1, 6}VЕдамаме, сол Малдон125 г · 152 kcal
  6.00 €
• Спайси едамаме^{6, 11}VлютоЕдамаме, спайси сос, сол Малдон125 г · 152 kcal
  7.00 €
• Рок шримп^{1, 2, 3, 6, 11}лютоСкариди, темпура, спайси майонеза, сирача, тогараши, див лук150 г · 320 kcal
  13.00 €
• Криспи калмари^{1, 3, 6, 11, 14}лютоКалмари, темпура, тогараши, уасаби майонеза150 г · 360 kcal
  15.00 €
• Том ям супа^{2, 4, 6, 11, 14}лютоЛаврак, скариди, чили, червен лук, чери домати, снежен грах, гъби, том ям дресинг300 г · 140 kcal
  13.00 €
• Супа „Hot and Sour"^{1, 2, 3, 6, 14}лютоТофу, бамбук, черен фунгус, червен лук, чили чушка, яйце, черен оцет, зеленчуков бульон300 г · 160 kcal
  10.00 €
• С пилелюто300 г · 250 kcal
  12.00 €
• Със скаридилюто300 г · 200 kcal
  13.00 €

САЛАТИ

• Салата Мидори^{8, 10}VМикс зелени салати, чери домати, авокадо, кедрови ядки, цитрусов дресинг300 г · 108 kcal
  13.00 €
• Салата с трюфел^{5, 6, 8, 11}VМикс зелени салати, микс микро растения, авокадо, чери домати, кедрови ядки, трюфелов дресинг300 г · 104 kcal
  14.00 €
• Салата Jiru^{6, 7, 11}VБейби спанак, авокадо, сушено мисо, трюфел, юзу, праз, пармезан270 г · 198 kcal
  16.00 €
• Салата „Crispy Duck"^{1, 3, 5, 6, 8, 9, 11, 13}Хрупкаво месо от патица, микс микро растения, зелена ябълка, нар, кедрови ядки, сливов сос, селъри320 г · 479 kcal
  19.00 €
• Бурата^{7, 8}VБурата от Пулия, цветни чери домати, винегрет от рукола, шам фъстък, черен трюфел300 г · 402 kcal
  15.00 €
• Салата Акаши^{4, 6, 11}Авокадо, водорасли, уакаме, тон сашими, сусамово олио, чесън, сусам, соев сос260 г · 200 kcal
  18.00 €
• Салата Кинг Краб и авокадо^{2, 6}лютоКрака от кралски краб, авокадо, микро микс, халапеньо, хайвер тобико150 г · 165 kcal
  44.00 €

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ

• Туна тартар^{4, 6, 7, 11}лютоФиле от риба тон, див лук, шалот, халапеньо, соев сос, уасаби, даши120 г · 110 kcal
  15.00 €
• Хамачи сашими с халапеньо и понзу^{4, 6}лютоФиле от риба хамачи, прясно халапеньо, понзу сос, кориандър120 г · 213 kcal
  17.00 €
• Хамачи карпачо с трюфел^{4, 6}Филе от хамачи, пресен черен трюфел, трюфел дресинг, микс салати, юзу120 г · 140 kcal
  18.00 €
• Юзу сьомга^{4, 6, 11}Прясна норвежка сьомга, юзу сос, соев сос, микс микро растения, джинджифил, пресен лук120 г · 252 kcal
  15.00 €
• Сен Жак с трюфел^{1, 6, 14}Сашими от миди сен жак, трюфел майонеза, хрупкава темпура, юзу сос100 г · 155 kcal
  17.00 €
• „New style" лаврак сашими^{4, 6}Лаврак сашими, юзу дресинг, бял и черен трюфел, микро растения80 г · 124 kcal
  16.00 €
• Карпачо от червени скариди с трюфел^{2, 4, 6}Червени скариди, дресинг с трюфел, микро растения80 г · 120 kcal
  29.00 €

ТОПЛИ ПРЕДЯСТИЯ

• Мисо патладжан на Josper^{6, 11}Патладжан, мисо, мирин, саке, див лук, сусам220 г · 286 kcal
  11.00 €
• Скариди Хонг Конг²Скариди, чесън, зехтин, пресен лук, чили, сол Малдон220 г · 454 kcal
  18.00 €
• Скариди темпура^{1, 2, 6}лютоСкариди, темпура, даши, мирин, соев сос, дайкон220 г · 320 kcal
  16.00 €
• Телешко татаки^{6, 11}Телешко бонфиле порода USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, хрупкав чесън, див лук, червен лук, сусам, юзу соев сос140 г · 380 kcal
  19.00 €
• Октопод семолина^{1, 3, 6, 14}лютоОктопод, семолина, спайси майонеза130 г · 196 kcal
  17.00 €

ГЬОЗА И ДИМ СУМ

• Гьоза със скариди^{1, 2, 6, 11}Скариди, бял фунгус, див лук, сингапурски дъмплинг сос140 г · 240 kcal
  14.00 €
• Гьоза с телешко и гъши дроб^{1, 6, 11}Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, гъши дроб, джинджифил, шалот, саке160 г · 289 kcal
  16.00 €
• Гьоза с патица и трюфел^{1, 6, 11}Месо от патица, черен трюфел, шалот, джинджифил, чесън, соев сос160 г · 305 kcal
  14.00 €
• Гьоза с лимонова трева^{2, 6, 11}Опашка от лобстер, джинджифил, лимонова трева140 г · 220 kcal
  22.00 €
• Хар Гау^{1, 2, 4, 6}Дим сум със скариди, бамбук, трюфел сос160 г · 116 kcal
  13.00 €
• Money bag^{1, 2, 4, 6}Дим сум със скариди, целина, морков, лук, кориандър, джинджър олио, Х.О. сос160 г · 119 kcal
  15.00 €
• Блек код дъмплинг^{1, 4, 6, 11}лютоБлек код, джинджифил, микс зеленчуци, Том Ям сос160 г · 170 kcal
  14.00 €
• Сен Жак и халапеньо дъмплинг^{1, 4, 6, 14}лютоМиди Сен Жак, скариди, халапеньо, микс зеленчуци, пресен лук160 г · 160 kcal
  15.00 €
• Black Angus дъмплинг^{1, 6}Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, кимчи сос, ряпа, пресен лук, джинджифил, кориандър160 г · 214 kcal
  15.00 €
• Вегетариански дъмплинг^{6, 11, 14}VГъби, морков, китайско зеле, джинджър170 г · 120 kcal
  11.00 €
• Чилийски лаврак дъмплинг^{1, 4, 6, 11}Чилийски лаврак, черен пипер, морковени, сос с черен пипер160 г · 121 kcal
  18.00 €

САШИМИ 3 бр.

• Сашими микс^{4, 6, 14}Сьомга, тон, хамачи, Сен Жак, пресен корен уасаби240 г · 210 kcal
  39.00 €
• Сашими Тон^{4, 6}60 г · 48 kcal
  11.00 €
• Сашими Хамачи^{4, 6}60 г · 48 kcal
  12.00 €
• Сашими Сьомга^{4, 6}60 г · 72 kcal
  10.00 €
• Сашими Сен Жак^{4, 6}60 г · 32 kcal
  14.00 €

НИГИРИ 2 бр.

• Нигири Микс^{4, 6}Сьомга, тон, хамачи180 г · 168 kcal
  25.00 €
• Нигири Тон^{4, 6}60 г · 108 kcal
  9.00 €
• Нигири Хамачи^{4, 6}60 г · 108 kcal
  10.00 €
• Нигири Сьомга^{4, 6}60 г · 132 kcal
  8.00 €
• Нигири със запечен сийбас^{4, 6}60 г · 110 kcal
  8.00 €
• Нигири Wagyu с гъши дроб^{6, 11}60 г · 285 kcal
  22.00 €
• Нигири Сен Жак с шисо масло и икура^{6, 14}60 г · 92 kcal
  15.00 €

СУШИ

• Хосомаки краставица и авокадо^{6, 11}Суши ориз, нори, авокадо, краставица, сусам150 г · 150 kcal
  11.00 €
• Урамаки скарида и авокадо^{1, 2, 6}Скарида темпура, авокадо, спайси майонеза, унаги сос180 г · 194 kcal
  12.00 €
• Урамаки спайси тон^{4, 6}лютоТон, жълт дайкон, краставица, авокадо, сирача, спайси майонеза180 г · 176 kcal
  14.00 €
• Урамаки сьомга и авокадо^{1, 4, 6, 11}Печена сьомга, авокадо, хрупкава темпура, сусам180 г · 249 kcal
  14.00 €
• Урамаки хамачи с трюфел^{1, 4, 6}Филе от риба хамачи, пресен лук, соева майонеза, хрупкава темпура, трюфел дресинг180 г · 263 kcal
  21.00 €
• Урамаки сийбас и халапеньо^{3, 4, 6}лютоСийбас, краставица, авокадо, халапеньо, пресен лук, спайси майонеза, сусам170 г · 190 kcal
  13.00 €
• Драгън рол^{1, 2, 6, 11}Скарида темпура, авокадо, японска майонеза, сирача и унаги змиорка180 г · 280 kcal
  19.00 €
• Урамаки Сен Жак и халапеньо^{4, 6, 14}лютоСен Жак, авокадо, халапеньо180 г · 233 kcal
  18.00 €
• Урамаки скариди на пара и сьомга^{2, 4, 6}Скариди, сьомга, микро микс, трюфел дресинг170 г · 193 kcal
  16.00 €
• Урамаки тон и хамачи^{1, 4, 6, 11}Тон, хамачи, авокадо, суши ориз, сусамово олио180 г · 180 kcal
  13.00 €

ПРЕМИУМ СУШИ

• Сен Жак и хамачи суши рол^{6, 14}Хамачи, сен жак, авокадо, тенкасу240 г · 320 kcal
  29.00 €
• Лобстер суши рол^{1, 6, 11, 14}лютоОпашка от лобстер, авокадо, ябълка, сирача, спайси майонеза220 г · 325 kcal
  31.00 €
• Урамаки с тон и гъши дроб^{4, 6, 11}Тон, гъши дроб, маринован дайкон, краставица, трюфел дресинг180 г · 214 kcal
  18.00 €
• Урамаки абури Wagyu^{1, 2, 6, 11}Фламбирано Wagyu, суши ориз, авокадо, трюфел майонеза246 г · 202 kcal
  24.00 €
• Гункан лобстер^{2, 3, 6, 11}лютоНори, суши ориз, лобстер, див лук, сусамово олио, уасаби майонеза65 г · 125 kcal
  15.00 €
• Гункан сен жак^{1, 6, 14}Нори, суши ориз, Сен Жак, трюфел майонеза, хрупкава темпура, див лук60 г · 134 kcal
  12.00 €
• Гункан спайси тон^{4, 6}Нори, суши ориз, тон, сирача, див лук60 г · 119 kcal
  12.00 €
• Гункан Wagyu⁶Нори, суши ориз, филе от японско Wagyu A560 г · 180 kcal
  19.00 €
• Гункан абури сьомга^{1, 3, 4, 6}Сьомга, суши ориз, хайвер тобико170 г · 194 kcal
  13.00 €

ХАЙВЕР

• Черен хайвер от премиум сибирска есетра⁴30 г · 72 kcal
  86.00 €
• Черен хайвер от премиум руска есетра⁴50 г · 120 kcal
  148.00 €

ФИШ МАРКЕТ

Прясна риба и морски дарове: див лаврак, диво фагри, морски език, риба тон, чилийски сийбас, калкан, скариди, скорпид, октопод, лобстер, крака от кралски рак, стриди.

Как желаете рибата да бъде приготвена? Грил · Уок · На пара · Сашими

Изберете сос по ваш избор: маслено-чесънов · маслено-лимонов · Х.О. · сечуански · трюфел · ойстър · блек пепър · блек бийн · сладко-кисел

УОК

Овкусяването на уок специалитетите ни се прави със сосове, които приготвяме в ресторант JIRU изцяло на натурална основа — GMO и MSG free.

• Азиатски ориз със зеленчуци^{3, 6, 11}VОриз Thai Hom Mali, моркови, шийтаке, маринован дайкон, пресен лук, китайско зеле, яйце, соев сос250 г · 259 kcal
  13.00 €
• Азиатски ориз с морски дарове^{2, 3, 6, 11}Скариди, калмари, ориз Thai Hom Mali, кимчи, пресен лук, яйце, соев сос300 г · 282 kcal
  17.00 €
• Азиатски ориз с патица^{3, 6, 11}Cherry Valley патица, ориз Thai Hom Mali, моркови, шийтаке, маринован дайкон, пресен лук, яйце, соев сос300 г · 317 kcal
  15.00 €
• Удон нудли с морски дарове^{1, 2, 3, 6, 11}Скариди, калмари, удон нудли, яйце, микс чушки, китайско зеле, тъмен соев сос300 г · 373 kcal
  21.00 €
• Удон нудли с телешко месо^{1, 3, 6}Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, удон нудли, микс чушки, яйце, китайско зеле, Хонг Конг бленд сос300 г · 424 kcal
  26.00 €
• Удон нудли с лобстер^{1, 2, 3, 6, 11}Удон нудли, лобстер, яйце, микс чушки, шимеджи, китайско зеле, чесън, тъмен соев сос300 г · 279 kcal
  37.00 €
• Кралски скариди по Сечуански^{2, 4, 6, 14}лютоКралски скариди, микс чушки, черен фунгус, аспержи, шимеджи, чесън, Сечуан сос300 г · 384 kcal
  22.00 €
• Октопод по Сечуански^{1, 3, 6, 8, 11}лютоОктопод, снежен грах, микс чушки, черен фунгус, аспержи, шимеджи, чесън, Сечуан сос300 г · 346 kcal
  26.00 €
• Пиле в сладко-кисел сос^{1, 3, 6}Пиле, чери домат, микс чушки, червен лук, сладко-кисел сос, сусам300 г · 282 kcal
  19.00 €
• Бийф филе с блек пепър сос^{1, 6, 11}Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, микс чушки, микс гъби, моркови, блек пепър сос300 г · 282 kcal
  23.00 €
• Лобстер със зеленчуци и Х.О. сос^{2, 6, 14}Опашка от лобстер, Х.О. сос, черен фунгус, шимеджи, морков300 г · 320 kcal
  48.00 €
• Хонг Конг телешки нудли^{1, 3, 6}Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, нудли, яйце, китайско зеле, пресен лук, чушка, гъби шимеджи300 г · 424 kcal
  23.00 €
• Блек бийн пиле^{5, 6, 11}Пиле, микс гъби, микс чушки, зелени аспержи, снежен грах, морков310 г · 405 kcal
  21.00 €

РИБА НА JOSPER

• Сьомга терияки^{4, 6}Филе от дива сьомга, сос терияки, бок чой, азиатска глазура300 г · 446 kcal
  26.00 €
• Блек Код с мисо^{4, 6, 11}Филе от блек код, мирин, саке, мисо, сусам220 г · 253 kcal
  39.00 €
• Блек Код с трюфел сос^{4, 6, 11}Филе от блек код, бок чой, броколини, трюфел сос280 г · 294 kcal
  41.00 €
• Чилийски сийбас^{4, 6, 8, 11}Филе от чилийски сийбас, броколини, мариновано тофу, джинджифил, сингапурски сос280 г · 465 kcal
  43.00 €
• Халапеньо чилийски сийбас⁴Филе от чилийски сийбас, халапеньо, аспержи, джинджър300 г
  42.00 €
• Сен Жак с трюфел сос^{5, 6, 14}Сен Жак, трюфел сос, трюфел олио, черен трюфел270 г · 330 kcal
  41.00 €

ПАТИЦА ПО ПЕКИНСКИ

Патицата по Пекински е приготвена по класическа рецепта. Маринована и сушена 72 часа, след което е изпечена в автентична Китайска фурна. Използвана е патица от породата Cherry Valley GMO free, предпочитани в най-елитните ресторанти в Хонг Конг и Сингапур.

• Цяла патица^{6, 8, 9, 11}Палачинки, праз, краставици, хойсин сос600 г · 951 kcal
  68.00 €
• Половин патица^{6, 8, 9, 11}Палачинки, праз, краставици, хойсин сос300 г · 476 kcal
  37.00 €
• Патица с трюфел сос^{1, 6, 7, 8, 9}300 г · 488 kcal
  37.00 €
• Патица със сос от лимонова трева^{1, 6, 7, 8}300 г · 478 kcal
  35.00 €
• Патица с гъши дроб^{4, 6, 7, 8, 9}220 г · 592 kcal
  38.00 €
• Патица с гъши дроб и черен хайвер от сибирска есетра^{4, 6, 7, 8, 9}250 г · 611 kcal
  160.00 €

МЕСО НА JOSPER

• Кимчи мисо пиле^{7, 8}Пилешки бутчета, мисо кимчи, броколини260 г · 480 kcal
  19.00 €
• Плума Иберико^{7, 8}Плума Иберико стек, деми глас, сол Малдон250 г · 720 kcal
  31.00 €
• Спайси бийф^{6, 7}лютоТелешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, сладка соя, сусам, пресен лук250 г · 670 kcal
  35.00 €
• Филе Миньон⁷Телешко бонфиле USA Black Angus 150 дни хранено със зърно, гъши дроб, аспержи, блек пепър деми глас, трюфел250 г · 765 kcal
  38.00 €
• Рибай стек⁶Телешки стек, порода Black Angus 150 дни хранено със зърно, сол Малдон (минимално 300 грама)100 г · 290 kcal
  19.00 €
• Wagyu стек на робата^{6, 11}Рибай от японски Wagyu A5 стек, микро растения, терияки понзу сос, микс зеленчуци210 г · 634 kcal
  128.00 €

ГАРНИТУРИ

• Жасминов ориз на пара⁸V150 г · 195 kcal
  6.00 €
• Грилован бок чой¹²V150 г · 67 kcal
  8.00 €
• Задушени броколини с джинджифил и соев сос⁶V100 г · 110 kcal
  9.00 €
• Аспержи със сусам¹¹V100 г · 65 kcal
  10.00 €
• Броколини с ойстър сос^{6, 14}люто100 г · 119 kcal
  10.00 €
• Микс зеленчуци с ойстър сос^{6, 14}V150 г · 120 kcal
  10.00 €
• Микс зеленчуци на пара^{6, 14}V150 г · 64 kcal
  10.00 €
• Картофено пюре⁷V150 г · 236 kcal
  7.00 €
• Картофено пюре с трюфел⁷150 г · 332 kcal
  9.00 €

ДЕСЕРТИ

• Матча Тирамису^{1, 3, 7, 8}Маскарпоне, марсала, савоярди, боб аджуки, зелен чай матча150 г · 420 kcal
  10.00 €
• Мочи^{1, 3, 7, 8}VТри вида сладоледено мочи, ягоди и боровинки150 г · 305 kcal
  10.00 €
• Сорбе^{1, 3, 7, 8}VТри вида 100% плодово сорбе150 г · 185 kcal
  9.00 €
• Чийзкейк „Jiru"^{3, 7}Манго кули, сметана, крема сирене, яйца, ванилия150 г · 320 kcal
  10.00 €
• Юзу мус с тъмен шоколад и малдон³Черен шоколад, юзу, яйца, сметана, морска сол130 г · 490 kcal
  9.00 €

Цените са посочени в евро.

Алергени

1 Зърнени култури – глутен · 2 Ракообразни · 3 Яйца · 4 Риба · 5 Фъстъци · 6 Соя · 7 Мляко/лактоза · 8 Ядки · 9 Целина · 10 Синап · 11 Сусамово семе · 12 Серен диоксид и сулфити · 13 Лупина · 14 Мекотели. Готови за консумация.